干煸鸡翅的做法这些美味鸡翅食谱请收好【多图】
导读: 鸡翅的做法有很多,不仅可以煎炸,还可以焖烧。因此下面你一些家常的鸡翅做法,让你可以在家轻松简单做起来。一、干煸鸡翅材料:鲜嫩鸡翅500克,姜50克,干辣椒40克,花椒至少25克,香葱5克,料酒10克,盐10克,味精…
鸡翅的做法有很多,不仅可以煎炸,还可以焖烧。因此下面你一些家常的鸡翅做法,让你可以在家轻松简单做起来。
一、干煸鸡翅
材料:鲜嫩鸡翅500克,姜50克,干辣椒40克,花椒至少25克,香葱5克,料酒10克,盐10克,味精5克,香油少许。
做法:
1. 先要把鸡翅过一下温水,洗干净,(用刀在鸡翅上割些小口子,不割也行,为的是腌制的时候入味儿 )然后撒上盐与料酒,先把它腌制15分钟。把姜切丝,但不宜太细。干辣椒剪成小段,葱也切成小段待用。
2. 锅放大火上,放油,待油烧到六至七成热,将腌制好的鸡翅撒入热油内,略略炸4到5分钟,捞出来,滤油。
3. 再做锅,放入食用油,倒入干辣椒段,花椒,姜丝,把它们煸炒,当辣椒要煸至金,花椒快要发黑的时候,速速倒入走好油的鸡翅。
同时加入烹料酒、盐、味精,炒均匀后,出镬,浇上麻油,撒上点香葱即可。
二、孜然鸡翅
材料: 鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
2016/3/31 5:14:45
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