“崇礼菜单”第四期班在市职教中心隆重举办
导读: 年冬奥会和冬残奥会赛区餐饮业务领域赛会服务“崇礼菜单”第四期班在市职教中心成功举办。市职教中心副校长东出席班开班仪式。本期专项班由省商务厅主办,梦见和死去的亲人说话省饭店烹饪餐饮行业协会承办,市职教中…
年冬奥会和冬残奥会赛区餐饮业务领域赛会服务“崇礼菜单”第四期班在市职教中心成功举办。市职教中心副校长东出席班开班仪式。
本期专项班由省商务厅主办,梦见和死去的亲人说话省饭店烹饪餐饮行业协会承办,市职教中心协办。来自全省各“冀字号”菜品研发、“冀字号”大师工作室的领办人、领衔大师、研发大师,来自2022年冬奥会和冬残奥会赛区签约酒店、城市运行重点餐饮企业的行政总厨、业务经理及职教中心餐饮专业的学生等近200余人参加此次培训会。
班上,国内烹饪专家、“崇礼菜单”任务总顾问、承德满汉全席传承人孙晓春大师携冀字号菜品研发承德、姜忠大师工作室、许宝仓大师工作室、尹杰大师工作室,就烹饪技艺、餐饮文化、菜品的传承与创新发展等进行了实操演示教学,并和现场面对面进行了交流互动。
据市职教中心餐饮服务部主任、市商业联合会秘书长郝序杰介绍,“崇礼菜单”的选择与制定,以区域内食品原材料为基础,结合餐饮文化传承内涵,打造餐饮业冀字号品牌,推动餐饮“走出去”。在本次培训班结束后,省饭店烹饪餐饮行业协会将会陆续推出“崇礼菜单”入选菜品制作方法和制作工艺的专项培训。此外,市职教中心餐饮专业的广大师生们,也将会积极参与到志愿者服务团队当中,积极为2022年冬奥会贡献力量。
多年来,市职教中心多次承办省市各类重大赛事、活动,并以饱满的热情、周到的服务受到上级领导、兄弟学校以及相关单位的一致好评。在本次活动中,市职教中心在省、市商务主管部门等上级单位和领导的关心与支持下,学校全力做好班的组织安排工作,多次对场地安排、设备调试、安全等各项工作进行周密安排,为活动的顺利举行提供了充分保障。
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